【転載】 新刊ブックレット 『フードテック』未来食？それともジャンクフード？ ～代替肉・昆虫食・培養肉を考える～

【転載】
新刊ブックレット

フードテック
未来食？それともジャンクフード？
～代替肉・昆虫食・培養肉を考える～

最近、耳にするようになった「フードテック」。その筆頭にあげられている代替肉や昆虫食、培養肉は、環境問題を解決し、食料の安定供給をもたらすなどと言われています。しかし、いずれもこれまで食経験のない新規の“食品”で、そこにはメディアが報道しない大きな問題が潜んでいます。科学ジャーナリストの天笠啓祐さんが、Ｑ＆Ａ形式でわかりやすく解説しました。

おもな内容

Q. フードテックとは何ですか？

Q. 代替肉で注目されている大豆ミートとはどんなものですか？

Q．昆虫食に問題はないのでしょうか？

Q. 培養肉とは何ですか？

Q. フードテックにはどんな問題がありますか？

著者：天笠啓祐／2023年3月発行
発行：日本消費者連盟、遺伝子組み換え食品いらない！キャンペーン
A５判・67ページ／頒価：500円（会員470円）送料別

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